Semana Santa:
Compra, conservación y preparación de productos marinos
25/03/2013
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Durante Semana Santa la demanda por pescados y mariscos aumenta considerablemente. Sin embargo, si no se toman las medidas necesarias en cuanto a su compra, conservación y preparación, el riesgo de sufrir infecciones gastrointestinales e intoxicaciones es mayor, dado que este tipo de enfermedades aumenta, aproximadamente, entre un 15 y 20% durante estas fechas.Entre los cuadros más comunes podemos mencionar:
Gastroenteritis por mariscos infectados: demora entre uno y dos días en manifestarse y sus principales síntomas son diarrea, vómitos y cólicos abdominales.
Alergia a los mariscos: sus manifestaciones pueden tardar desde unos cuantos minutos hasta un par de horas en aparecer, y son vómitos, diarrea y dolor de estómago.
Intoxicación por pescado: produce enrojecimiento facial, dolor de cabeza, inyección conjuntival, picazón, náuseas y vómitos, diarrea y/o dificultad para respirar.
Frente a alguno de estos síntomas, se recomienda consultar a un especialista, de manera de tener un diagnóstico temprano y un tratamiento oportuno.
¿Cómo reconocer pescados y mariscos en buen estado?, y ¿cómo preparar y conservar estos alimentos? Clínica Alemana lo explica a través de la siguiente infografía.
